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空气炸锅,电饼铛,面包机,烤箱,家用小厨电怎么选?

发布日期:2020-08-12 查看次数:9

文章摘要:

作为一个新奇玩意爱好者,我尝试了各种各样的家用小厨电,我家目前有烤箱和电饼铛,但也研究过空气炸锅和面包机,给我爸妈买了和面机,家里还有搅拌棒、厨师机、单人果汁机这些小玩意。上次回答了一个知乎问题,正好 ...

作为一个新奇玩意爱好者,我尝试了各种各样的家用小厨电,我家目前有烤箱和电饼铛,但也研究过空气炸锅和面包机,给我爸妈买了和面机,家里还有搅拌棒、厨师机、单人果汁机这些小玩意。上次回答了一个知乎问题,正好分享个经验。


空气炸锅


空气炸锅和烤箱其实是一个原理,都是高温烘烤食物,所以叫不用油的炸锅。


如图示像抽屉一样可以抽出来,放进东西,烘烤熟。可以看得出,比起烤箱来,空间特别小,操作有限。

如果你比较懒且对吃的不讲究,能够吃到烤鸡翅烤薯条就很快乐,空气炸锅比较适合,食谱比较单调一些可操作性不是很强。但是我做攻略看到评论说空气炸锅还有个缺点是,不是很好清洗。


面包机


面包机也是,很多几百块的面包机的面包做出来并不是很好吃,不如你揉出手套膜然后用烤箱烤出的好吃。据我所知很多人面包机玩了几次就废了。唯一可以止损的是用揉面功能做点馒头面食吃。



我查攻略的时候看到几家面包机测评总结说松下的面包机做出来的面包算是比较好吃的了。还有一个问题是某些厂家的面包桶有可能掉黑油。我记得我有一年双十一买了一个柏翠的面包机,一买回来就发现桶里有黑油,当即退了,再也没买过了。

如果你只喜欢吃面包,也不喜欢什么蛋糕甜点,可以考虑入手一个好一点的牌子的面包机。如果你甚至对面包成品没什么要求,那也可以试试国产牌子。


和面机


说到揉面功能想提一下和面机。这次春节在家,得知我爸妈很喜欢吃馒头,我经常会给他们做,但是要做出松软有嚼劲的馒头必须要充分揉面。揉面真的很累,也为了以后不在家我爸妈能省力,所以在离家前给他们买了和面机。本来想买面包机或者厨师机的,但是觉得他们既不喜欢吃面包也不喜欢吃蛋糕,还不如买个功能单纯一点的。



我搜到的和面机只有一个牌子,带发酵功能,这个也很好。因为冬天天冷,每次为了促进发酵还得烧热水,把盆移来移去加速发酵。和面机还带发酵功能。先把所有用料倒进盆里揉成面团,然后留在盆里控温发酵,发酵完开机再揉面排气。全程只用一个桶,不用弄的到处都是面粉。只有最后一步拿出来分成剂子就可以了。

我买之前我爸一直反对,说我乱花钱,买完后果然“真香了”,到处跟人推荐。

所以如果家里只有做馒头包子面条的需要,大人也不喜欢吃面包蛋糕,就买和面机就行了。揉面很充分,可以做出很完美的馒头。

在做攻略的时候,很多人会说,买和面机不如买厨师机啊,还有其他功能,除了和面打蛋,还有的厨师机可以外加榨汁机搅拌机等功能。这个真的取决于家庭需要,如果你除了吃馒头还想多点其他选择,那就上厨师机(但厨师机不能恒温发酵呀)。


厨师机



如果你除了面包馒头,还想彻底地投入烘焙大业,那你可以考虑烤箱和厨师机。烤箱其实现在都不贵,我用过的烤箱都是长帝的,好像才300多吧,当时一直在搬家,没能狠下心买。后来一个好心朋友送了我。

虽然被人诟病说长帝温度不是很准确,但是可以满足需要了,空气炸锅可以做的烤箱都能做,烤饼干蛋糕面包鸡翅烤肉什么的统统都可以。但是烘焙大业需要辅助材料工具,你得有专门一个抽屉来放模具、计量工具、烘焙纸以及各种辅料。烘焙新手或者预算不高的同学,买个这种基础烤箱足够了。预算高当然可以任性选择好一点的牌子。


厨师机其实都蛮贵的,能贵过你的烤箱两三倍,一般有两个头,一个头用来揉面,一个头用来打发鸡蛋。我一直很少做面包,所以做蛋糕的话用打蛋器才几十块钱。只不过最近疯狂长草好一点的厨师机?。


厨师机从几百到几千,电机的差别,噪音的差别,是否需要多一点接口接搅拌杯研磨器压面机,面团温度会不会过高等,都要根据自己的需要来选择。因为搅动幅度较大,还要看机身重力分配是否均匀,会不会晃动地很厉害,(但噪音还是真的要注意啊,买过一个厨师机搅起来犹如拖拉机轰轰地开过,每次开起来都怕被告噪音扰民?)

一个题外话:疫情隔离期间,这些厨房电器都脱销了,我一度在网上买不到现货的和面机?。


电饼铛


电饼档(cheng)是比较局限的功能,基本上摊饼煎鸡翅这种,感觉他可以实现的功能不沾平底锅都可以实现。当然它会实现地更完美一些,比如不用油,完全不沾。我拿来做西多士,只要蘸一下蛋液,双面煎1-2分钟就可以,还不用油。如果家里摊饼比较多,厨房地方也大一些,也可以考虑,这个也能热三明治,两片三明治中间夹东西,压一下就好。现在市面上有很多三明治机,造型很好看,但实用性还没有电饼铛高。


搅拌棒


我自己很推荐的小家电是搅拌棒。早期的搅拌机,每次做前和做后都要清洗那个搅拌桶,很麻烦。搅拌棒只要伸进碗或者杯子之类的容器就可以了,最后冲洗一下很方便。一般搅拌棒会配一个搅拌头,一个打蛋头,一个研磨器,搅拌头我经常拿来打果汁。在我刚开始租房子,一直要搬家,只是少量做点蛋糕的时候,就没有买打蛋器,用那个打蛋头当打蛋机用了很久。研磨器可以磨一点坚果、蒜泥姜末等小东西,不用大费周章用搅拌机。



我用的是早期的飞利浦比较笨重,现在已经越来越轻便了,还出了这种打蛋器的头,简直是紧凑型家庭厨房的福音。飞利浦的电机特别棒。我自己这款用了六年了还是很好用(它就是坏不了我也没法换新的?)。


便携榨汁机



我曾经还一时脑热买了摩飞的便携榨汁杯,跟摩飞带电线的榨汁杯那款很像,但这是充电无线型的,不用每次插电。磨完就可以直接喝。我曾经幻想把这个放在办公室,只要水果牛奶和蜂蜜就可以在办公室榨汁喝,但后来,你们懂得,不是没有全职工作,就是工作忙到爆炸根本没有闲情喝这个。



现在发现这东西真的很鸡肋。因为容量太小了,一不小心就漫溢出来,而且盖子附带电机比较重,不像摩飞可以换个盖子带出去。电池不耐用,得经常充电。总之它在家可以实现的功能,我的搅拌棒都可以实现。最近为了止损,每天做早餐做草莓奶昔喝,如果只喝果汁奶昔的话还是挺方便的。厨房小,这种不占插座的电器也还算方便。


有一个小贴士是,购买电器的时候,不一定要只看自己预算之内的机子,也可以看看价格比较高的机子差别在哪里,价高具备的优势是不是你非常需要的。也可以看看购物平台里的商品评价,大家使用中的感受和心得。比如买和面机的时候本来想只要能代替和面就行了,后来看了一款价高的,除了明显容器大一点,还多了恒温发酵功能,我觉得多出来的价格也值得,所以选了偏高的价格。


综合来说,如果你是个不差钱,且厨房两百平的主儿,那什么都可以买啊,尤其是往贵里买。如果预算有限,厨房空间也有限,可以多想想。


比如说烤箱虽然便宜也蛮实用,但是占厨房面积比较大,你是不是考虑到了搬家时候会增加一些麻烦?

比如说原汁机这种庞大且单一功能的机器是我这种单身人士且迷你厨房的人不想考虑的东西?。

比如我是一个喜欢什么都尝试的厨房深度爱好者,我选择电器会选择综合功能比较全的。

比如我在给我爸妈买和面机的时候,一度想买面包机,这样面包馒头都能做。但后来再三考虑我爸妈是真不爱吃面包,就放弃了,买了个单纯的和面机。


再比如,我在老家的时候什么机子都没有,还是用平底锅电饭煲折腾了很多东西出来。

我看到一个提问很笼统地问人这些机子好不好,我觉得是很懒的做法,很多时候重点不是一样东西好不好,而是你是一个什么样的人,你喜欢吃什么,你动手能力有多强,你下厨热情有多高,你买了这个电器使用频率有多高,你现阶段的生活条件是什么样的,你才能找到最适合的东西。

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